تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

logo

بهداشت عمومی و فردی در آشپزخانه های صنعتی

بهداشت عمومی یکی از مهم ترین عوامل فساد مواد غذایی، به پرسنل بخش مربوط میگردد. طبق آمار، بیشترین بیماری ها ناشی از انتقال آلودگی از مواد غذایی به حاملان آن مربوط می شود و در واقع اوج این انتقال زمانی است که فردی در رابطه با غذا، مبتلا به عفونت و یا ویروس میکروبی باشد. به منظور کاهش خطرات حاصل از موارد مذکور، آموزش و پرزنت لازم به کادر این بخش در رابطه با بهداشت فردی و اصول ایمنی غذا،...

بیشتر

چرا از تجهیزات استنلس استیل استفاده کنیم؟

در این متن ما به توضیح دلیل اینکه چرا بسیار مهم است تجهیزات آشپزخانه ی صنعتی شما استنلس استیل باشد میپردازیم. استنلس استیل(فولاد ضد زنگ) در صنایع بسیار زیادی مثل هتل ها، رستوران ها، آشپزخانه های صنعتی و مصارف پزشکی سالیان سال است که مورد استفاده قرار میگیرد. چرا؟ چون فولاد ضد زنگ یه ماده ی بسیار عالی برای مصارف صنعتی است. طول عمر زیاد، سهولت در تمیزی و ... باعث میشود برای سالیان دراز این فولاد در این صنایع...

بیشتر

مواد غذایی در آشپزخانه – گوشت قرمز، مرغ و ماهی

ورود مواد اولیه و تجهیزات آشپزخانه های صنعتی موردنیاز هر بخش ورود تمامی مواد اولیه به داخل آشپزخانه باید توسط افراد واجد شرایط مورد کنترل و بررسی قرار گیرد. تجهیزات مورد نیاز جهت دریافت مواد غذایی: باسکول جهت حجم زیاد ترازو برای حجم کم ترولی های چرخدار حمل مواد غذایی ترمومتر جهت کنترل مواد یخچال و فریز شده هنگام ورود مواد غذایی  ورود مواد گوشتی واحدهای غذایی می بایست مواد گوشتی را در نهایت نظارت بر مسائل بهداشتی حمل و...

بیشتر

مواد غذایی در آشپزخانه – سبزیجات و صیفی جات

ورود موار اولیه و تجهیزات آشپزخانه های صنعتی موردنیاز در هر بخش ورود تمامی مواد اولیه به داخل آشپزخانه باید توسط افراد واجد شرایط مورد کنترل و بررسی قرار گیرد. تجهیزات مورد نیاز جهت دریافت مواد غذایی: باسکول جهت حجم زیاد ترازو برای حجم کم ترولی های چرخدار حمل مواد غذایی ترمومتر جهت کنترل مواد یخچال و فریز شده هنگام ورود مواد غذایی ورود سبزیجات پس از ورود سبزیجات، در ابتدا آنها را در وان های استیل مخصوص ریخته و...

بیشتر

شرایط ساختمانی آشپزخانه های صنعتی

 در اینجا به بعضی از نکاتی که در ساخت یک آشپزخانه ی صنعتی بسیار مهم و تاثیر گذار هستند اشاره میکنیم: بخش آشپزخانه معمولا در جای مناسبی از پروژه می بایست قرار بگیرد،  به لحاظ شیب بندی جهت فاضلاب ، تخلیه دود و گرما. همچنین محل تخلیه بار باید دور از دید مشتریان و عموم باشد. یکی  از مهم ترین مسائلی که باید مدنظر قرار بگیرد مسیر انتقال زباله و پسماندهای مواد غذایی به بیرون آشپزخانه می باشد، همچنین فاصله...

بیشتر

تلفن تماس : 88952893 – 88978139
فکس: 88996174
میر علی : 09123173457
کریم پور : 09213373457
نشانی : تهران، میدان فاطمی، خیابان چهل ستون، خیابان دوم، پلاک 33، ساختمان پارس
ایمیل : info@apadanakitch.com

designed by Amirmohamad Balazade