linkedin

7 دلیل که مشتریان به رستوران شما باز نمی گردند | آپادانا تجهیز

جذب مشتری وفادار

| زمان مورد نیاز برای مطالعه : 5 دقیقه |

در هر تجارت و کسب و کاری، از جمله رستوران، جذب مشتری مهم است. اما حفظ آن اهمیت بیشتری دارد. هرچه مشتری های تکراری بیشتری کسب کنید، شانس ایجاد وفاداری و ارزش در رستوران شما بیشتر می شود. همچنین با حفظ مشتری می توانید با هزینه کمتر، تجارت موفق تری ایجاد کنید.

طبق یک مطالعه ، هزینه جذب مشتری جدید 5 تا 25 برابر حفظ مشتری های موجود است. در این مطالعه همچنین آمده است که حفظ مشتری می تواند سود را 25 تا 95 درصد افزایش دهد. آمارهای دیگر نشان می دهد احتمال فروش به مشتری وفادار 60-70 درصد است در حالی که احتمال فروش به یک مشتری جدید 5-20 درصد می باشد.

علیرغم مزایایی که مشتریان وفادار با خود به همراه می آورند، جای تعجب دارد که بسیاری از رستوران ها در جذب آنها موفق نیستند. چرا مشتریانتان به رستوران شما برنمی گردند؟ با ما همراه باشید تا در قالب 7 مورد، این سوال را به شما پاسخ دهیم.

1. کیفیت پایین مواد غذایی

مواد غذایی

اگر نظرات منتقدین و مشتریان را خوانده اید، اولین چیزی که درباره آن صحبت می کنند، غذا است. وقتی مشتریان شما آنچه را که از وعده غذایی خود انتظار دارند دریافت نکنند، دلیلی برای بازگشت مجدد ندارند.

غذای با کیفیت، اساسی ترین مؤلفه در تجارت رستوران ها است، باید به بهترین روش ممکن ارائه شود – خوشمزه ، تازه ، با ظاهری دلپذیر و در مقدار مناسب.

2. خدمات دهی ضعیف

خدمات ضعیف

به غیر از لذت بردن از یک وعده جذاب، تک تک مشتریان از شما می خواهند که به آن ها بیشترین اهمیت را بدهید. خدمات دهی در یک رستوران شامل توجه ، ارتباط، تحویل به موقع سفارش و رفتار کارمندان می باشد. به همین ترتیب ، اگر به جای 20 دقیقه، غذای مشتری را در 40 دقیقه تحویل بدهید، یا کارکنان شما به درستی با آنها ارتباط برقرار نکنند یا به آن ها توجه نکنند، رضایت مشتری از دست میرود.

گزارشی از تأثیر تجربه مشتری نشان می دهد 85٪ از مردم مایل به پرداخت 25٪ بیشتر برای یک تجربه برتر خدمات هستند. این به وضوح بیان می کند که خدمات عالی به مشتری برای رستوران شما چقدر اهمیت دارد!

مطالعه ای در دانشکده بازرگانی دانشگاه هاروارد در مورد استارباکس نتایج جالبی را ارائه کرد. این مطالعه بیان کرده است که یک مشتری راضی Starbucks هر ماه 4.3 بار مراجعه می کند و 4.4 سال وفادار می ماند.در صورتی که مشتری ایده آل این مجموعه 7.2 بار در هر ماه مراجعه می کند و 8.3 سال به عنوان مراجعه کننده باقی می ماند.

به منظور ارائه بهترین خدمات به مشتری، اطمینان حاصل کنید که:

    پرسنل رستوران شما یک قدم بیشتر بردارند؛ جملات کوچک و کوتاه مانند “خوش آمدید!” ، “چگونه می توانم به شما کمک کنم؟” یا “لطفا دوباره به ما مراجعه کنید” ، می توانند در ایجاد ارتباط عاطفی با مشتریان تاثیر بسیاری بگذارند.

    کارکنان شما با هر مشتری وفادارانه برخورد کنند و از زمان مراجعه مشتری به جزئیات کوچک توجه کنند.

    سفارش آنها به موقع و به سرعت تحویل داده شود. در صورتی که، سفارش خاص یک مشتری زمان بیشتری برای سرو نیاز دارد حتما اطلاع رسانی شود.

    در صورت شکایت مشتری، مسئولیت اشتباه را بر عهده بگیرید و سریعا آن را پیگیری کنید.

3. استانداردهای غیرقابل اعتماد

استاندارد ضعیف

نکته اصلی در حفظ و پیشرفت یک کسب و کار تضمین ثبات در محصولات (آنچه ارائه می دهید) و همچنین خدمات (نحوه ارائه آن) می باشد. این مهم باعث ایجاد اعتماد به نفس در مشتریان شما می شود و آنها می خواهند دوباره برگردند زیرا می دانند که هر بار خدمات و محصولات قوی و با ثبات را تجربه خواهند کرد.

کلید حل این مشکل تعیین استانداردهای کیفیت و ضمانت خدمات شماست. در واقع، خط مشی و مراحل رستوران شما باید در آشپزخانه (برای کارمندان) و همچنین در سالن غذاخوری (برای مشتریان) ثبت و تعیین شود.

به این ترتیب، کارمندان شما می توانند آنچه از آنها انتظار می رود ارائه دهند و مشتریان می دانند که انتظاراتشان در چه حد است. همچنین ، این امر به سر زدن های تصادفی روی مواد غذایی، خدمات و کارمندان خود کمک می کند تا بتوانید عملکرد کارمندان خود را کنترل و آنالیز کنید.

4. خانه داری کثیف

رستوران کثیف

رستوران شما ممکن است زیباترین فضای داخلی را داشته باشد، اما ذره ای خاک روی میز غذا خوری، یک دستمال مرطوب یا گرد و غبار می تواند همه لذت یک وعده غذایی را برای مشتریان از بین ببرد. طبق یک مطالعه روی خدمات رستوران تأیید می شود که تمیز نگه داشن رستوران یکی از مهمترین عوامل برای بازگرداندن مشتریان به رستوران شما است.

بنابراین ، اصول اولیه بهداشت رستوران را به درستی رعایت کنید. از ورودی و سرویس بهداشتی گرفته تا کارد و چنگال و لباس کارکنان، همه چیز باید بی نهایت تمیز باشد.

5- قیمت گذاری بی هدف

قیمت گذاری منو

قیمت گذاری همچنین نقش اساسی در جذب مشتریان وفادار در رستوران شما دارد. مشتریان وفادار برای وعده های غذایی معمولی به دنبال قیمت های مقرون به صرفه هستند. همچنین، اگر قیمت های شما نسبت به رقبای خود بسیار بالاتر است، احتمالاً تعداد زیادی از مشتریان وفادار را از دست خواهید داد. سعی کنید وعده های غذایی متنوع با قیمت های متنوع و منطقی ارائه دهید.

6.  برای مشتریان وفادار نقشه بریزید

برنامه ریزی

آیا تابحال فکر کرده اید که به مشتریان خود دلیل معتبر یا پاداشی برای بازگشت به رستورانتان بدهید؟ برای به دست آوردن مشتری ایده آل، باید وفاداری را در آن ها بسازید و به آنها نشان دهید که چقدر اهمیت دارند.

روش های مختلفی برای ایجاد وفاداری در مشتری وجود دارد:

   – برای مراجعه بعدی کوپن های تخفیف را به آنها پیشنهاد دهید. مانند زنجیره پان، رستورانهایی در هند؛ هر وقت در هر یک از شعبه های آن وعده غذایی میل کنید، یک کوپن نقدی دریافت خواهید کرد. چطور ممکن است دوباره به این رستوران بر نگردید؟

   – توجه و تمرکز بیشتر به آن ها ارائه دهید. هدایای تولد / سالگرد، دعوت به رویدادهای اختصاصی یا یک پیش غذای رایگان برای مشتریانی که بار دوم به رستوران شما می آیند می تواند باعث شود که احساس ویژه بودن کنند و دلایل دیگری برای بازگشت برای آنها ایجاد شود.

   – یک برنامه ویژه ارائه دهید. Boloco، یک رستوران زنجیره ای آمریکایی یک کارت به مشتریان خود می دهد که میزان هزینه ای را که مشتری در رستوران خرج می کند، ردیابی می کند. با هر 50 دلار که آن ها در رستوران با استفاده از این کارت خرج کنند، امتیازهایی کسب می کنند که می توانند اقلام غذایی مورد نظر خود، مانند یک اسموتی اضافی یا یک بوریتو، دریافت کنند.

منبع : مجله medium

ترجمه اختصاصی آپادانا تجهیز




تجهیزات آشپزخانه صنعتی | ارسال به سراسر کشور

↓ با ما در ارتباط باشید ↓

تلفن خط ویژه (30 خط) :

72307 – 021

میرعلی: 3457-317-0912

کریم پور: 0324-922-0912

نشانی : تهران، نیاوران، خیابان علیرضا افشار، پلاک 10، واحد 9

ایمیل : info@apadanakitch.com

© کلیه حقوق این سایت متعلق به شرکت آپادانا تجهیز آراز می باشد. ; طراحی و توسعه وب سایت توسط امیر بالازاده