لوازم و تجهیزات آشپزخانه فست فود – نکات لازم برای راه اندازی فست فود

لوازم و تجهیزات آشپزخانه فست فود

آیا شما هم می خواهید یک فست فود راه اندازی کنید؟ مکان مناسبی سراغ دارید و میزان سرمایه شما مشخص است؟ در این مقاله می آموزیم که چه نکاتی را باید در خرید تجهیزات آشپزخانه فست فود در نظر داشته باشیم. لیستی از نکات ریز و درشت را باید در نظر داشت که مشاوری خوب می‌تواند در این راه به شما یاری برساند.

1 – تعیین منو و ظرفیت پخت

اولین نکته در مورد لوازم آشپزخانه فست فود این است که منو و ظرفیت رستوران ما مشخص باشد. اینگونه می‌دانیم چه تنوع غذایی داریم و روزانه چند پرس غذا سرو می‌کنیم. اصلاً ظرفیت پخت مان محدود است یا زیاد؟ منوی متفاوت و بزرگی می خواهیم یا منوی مشخص و محدود؟

2 – مشاوره برای بررسی تجهیزات

قدم بعدی مان مشاوره با افراد متخصص در زمینه راه اندازی رستوران و آشنا به لوازم آشپزخانه فست فود است. قیمت ارز بی‌رویه افزایش یافه است و قیمت‌های لوازم آشپزخانه صنعتی صنعتی بسیار بی‌ثبات است. در چنین شرایطی داشتن مشاوری در کنار خود بسیار گرانبها است. کسی که بتواند همه جوانب را به درستی بررسی کند و از ابتدا تا انتهای پروژه همراه شما باشد.

3- استخدام پرسنل

حتما تا کنون سرآشپز را انتخاب کرده‌اید. اصلاً در تعیین منو سرآشپز نقش اساسی دارد، بنابراین تعیین سرآشپز را جزو کارهای اولیه قرار دهید. حالا زمان استخدام پرسنل است. کسی که با انواع پیتزاها و ساندویچ‌ها و کار با تجهیزات آنها آشنا باشد. پرسنل در رستوران‌ها کاری سخت و طاقت فرسا در پیش دارند. برای همین باید آموزش‌های پیش از استخدام نهایی و همچنین پخت آزمایشی و کار عملی با یکدیگر را تجربه کنند.

4 – تهیه مکان مناسب

نکته بعدی فضایی است که برای آشپزخانه فست فود در نظر گرفتیم. قبل از خرید لوازم آشپزخانه فست فود و تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید فضای مورد نیاز تامین شده باشد. چرا که شما نمی‌توانید برای فضایی کوچک لوازم آشپزخانه فست فود و تجهیزات آشپزخانه صنعتی بزرگ و جاگیر خریداری کنید. همچنین از خرید لوازم آشپزخانه فست فود غیرضروری و اضافی خودداری کنید.

5 – خرید لوازم آشپزخانه فست فود مناسب

برگر کینگ و رستوران فست فود در خیابان

نکته  بعدی که در تهیه لوازم آشپزخانه فست فود باید مد نظر قرار گیرد میزان فروش است. اگر مکانی که برای راه اندازی فست فود در نظر گرفته اید جزو مکان‌های پرتردد و شلوغ است؛ حتما باید از تجهیزات آشپزخانه صنعتی با ظرفیت بالا برای پخت و آماده سازی غذا بهره ببرید.

اگر شما قصد دارید به صورت بیرون بر و آنلاین نیز فروش داشته باشید، باید لوازم آشپزخانه فست فود و تجهیزات آشپزخانه صنعتی لازم را برای این مدل از فروش را هم در نظر بگیرید.

انواع لوازم و تجهیزات فست فود

برای خرید لوازم فست فود لازم است تا ابتدا آن ها را شناخته و سپس اقدام به خرید کنید. در ابتدای کار باید این سوال از خودتان بپرسید که فست فود شما چه غذاهایی ارائه خواهد داد؟ پس از آن می توانید به راحتی لوازم را انتخاب نمایید. لوازم و تجهیزات فست فود عبارت انداز:

  1. تجهیزات بردتی مانند یخچال، کانتر سرد و گرم
  2. تجهیزات سلف سرویس مانند: کانتر سالاد، کانترهای گردم و سرد وغیره
  3. تجهیزات آشپزخانه صنعتی مانند: اجاق گاز، فر، تجهیزات پخت پیتزا و غیره
  4. تجهیزات شست وشو مانند: کابین استیل، سینک و غیره
  5. لوازم آماده سازی فست فود: میز کار، تجهیزات بسته بندی، میکسر و غیره

نکات مهم در حین خرید لوازم و تجهیزات

برای خرید و بهره وری کافی از تجهیزات، لازم است تا در حین خرید به نکاتی توجه کنید. در واقع این تجهیزات از لوازم ضروری محسوب شده و در نتیجه باید برای خرید آن ها دقت کافی را به عمل آورد. از نکاتی که در هنگام تهیه تجهیزات فست فود باید دقت کنید شامل موارد زیر می باشد:

  • ظرفیت آن ها با میزان فروش فست فود شما مطابقت داشته باشد؛
  • ابعاد تجهیزات مطابق با متراژ آشپزخانه و محل غذاخوری باشد؛
  • خرید لوازم نسبت به منو فست فود انجام شد؛
  • کیفیت لوازم بررسی شده و بالاترین کیفیت خریداری شود.

تاثیر تجهیزات آماده سازی در برندینگ فست فود

استفاده از لوازم آماده سازی موجب به وجد آمدن مشتری برای استفاده از فست فود رستوران شما می شود. برندینگ شدن رستوران شما توسط تجهیزات آماده سازی، منجر به افزایش رضایت و در نتیجه افزایش فروش خواهد شد. همچنین می توانید با استفاده از ایده های جدید در استفاده از این لوازم، غذاهای متفاوت طبخ کرده و رستوران خود را به برندی جذاب و خاص تبدیل کنید. علاوه براین با استفاده از این وسایل، می توانید نوع بسته بندی خلاقانه تری نسبت به سایر رقبا داشته باشید.

اهمیت استفاده از تجهیزات آماده سازی فست فود

اهمیت وجود این وسایل بسیار بوده و لازم است برای خرید آن، ابتدا هدف خود را از لحاظ نوع غذاهایی ارائه شده مشخص کرده و سپس اقدام به خرید لوازم متناسب با منو غذایی خود کنید. درواقع مهم ترین هدف هر فست فودی افزایش فروش و افزایش تعداد مشتریان می باشد. پس لازم است برای آشپزخانه صنعتی خود، لوازمی که متناسب با نوع غذاهای موردنظر تهیه کنید. همچنین کیفیت این لوازم بر طعم و نوع طبخ غذا موثر بوده که این امر می تواند دلیلی بر سخت گیری در انتخاب تجهیزات به شمار آید.

معیارهای انتخاب لوازم آماده سازی فست فود

همانطور که در این مقاله به آن پرداخته شد؛ تهیه این وسایل یکی از مهم ترین مراحل راه اندازی فست فود به شمار امده که لازم است در انتخاب آن ها، معیارهایی در نظر بگیرید. که در ادامه به صورت خلاصه به آن ها آشنا خواهید شد:

  • به چه لوازمی نیاز است؟

در ابتدای کار باید مشخص شود که قصد طبخ چه نوع فست فودهایی دارد، و پس از تحقیقات لازم اقدام به خرید تجهیزات ضروری آشپزخانه صنعتی کنید.

  • تناسب بین نیروهای انسانی و تجهیزات

شما می توانید با خرید دستگاه های تمام اتوماتیک، از نیروهای انسانی فعال در فست فود کاسته و طبخ غذا را به دستگاه پیشرفته و تخصصی بسپارید.

  • مدیریت هزینه و دقت به کیفیت غذا

خرید تجهیزات مسلما هزینه های اولیه شما را افزایش داده اما باید به این نکته توجه کنید که خرید دستکاه با کیفیت بالا، به افزایش کیفیت غذای فست فود شما نیز منجر می شود. علاوه بر این از هزینه هایی که در آینده برای خرابی و تعمیر دستگاه ها نیاز است، جلوگیری می شود.

6 – قیمت تجهیزات آشپزخانه فست فود

قیمت تجهیزات فست فود بستگی به نوع برند، سایز و خط تولید شما دارد. اگر شما قصد راه اندازی فست فود در ابعاد کوچک را دارید در ابتدا بهتر است با لوازم قیمت پایین تر کار خود را آغاز کنید. تا اگر به دلایلی کسب و کار شما سود دهی لازم را نداشت، دچار ضرر و زیان هنگفت نشوید.

در مورد برند های مختلف لوازم فست فود تحقیق کنید، سپس اقدام به خرید کنید. از فروشگاه های معتبر لیست قیمت تهیه کنید و پس از مقایسه قیمت ها اقدام به خرید کنید.

این نکته را در نظر داشته باشید که با خرید تجهیزات نامناسب کیفیت غذای شما افت خواهد کرد. در این صورت مشتریان خود را از دست خواهید داد، در نتیجه متضرر خواهید شد.

بعد از مقایسه قیمت ها خدمات پس از فروش محصولات را هم بررسی کنید، تا درصورت بروز مشکل بتوانید محصول خریداری شده را مرجوع و یا تعمیر کنید.

این نکته از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. اگر دستگاه فر پخت پیتزای شما به مشکلی برخورد و نیاز به سرویس پیدا کند، شرکت فروشنده فر، باید بتواند در اسرع وقت مشکل شما را حل کند. اگر غیر از این باشد خط پخت پیتزای شما به طور کل از چرخه خارج خواهد شد.

عوامل موثر بر قیمت تجهیزات فست فود

در واقع عوامل بسیاری جهت تعیین کردن قیمت لوازم، نقش اساسی دارند. از عواملی که می توانند بر افزایش یا کاهش نرخ لوازم موثر باشند عبارت انداز:

  • نرخ ارز
  • برند لوازم
  • جنس بدنه لوازم
  • ظرفیت تجهیزات
  • نوع کارایی
  • نحوه خرید (اینترنتی یا حضوری)

7- تجهیزات آشپزخانه دست دوم؛ آری یا نه؟!

شرایط اقتصادی بی‌ثبات و رشد فزآینده تورم بدیهی است که اکثریت اقشار رو به سوی بازارهای ارزان می‌آورند. اما این نظر که خرید اجناس دست دوم از نظر اقتصادی بهینه است از اساس نادرست است. این مورد تقریباً در مورد همه تجهیزات صنعتی صدق می‌کند، از اتوموبیل گرفته تا تجهیزات آشپزخانه.

این گفته به این معنی نیست که تجهیزات دست دوم لزوماً بی کیفیت هستند. بلکه همانند اتوموبیل بر حسب نوع نگهداری باید به نحوه نگهداری از آن نگاه کرد. آیا سرویس‌ها به خوبی انجام شده است؟ آیا از این تجهیزات به خوبی مراقبت شده است؟ و می دانیم این تجهیزات به صورت روزانه هر روز هفته برای ساعت‌ها استفاده می‌شود.

با این مقدمه اگر هم می‌خواهید تجهیزات دست دوم بخرید با نگاه باز آنها را خریداری کنید. آن هم برخی تجهیزات را که اطمینان دارید به دوام و سرویس کمتری نیاز دارند.

 سخن آخر

امیدواریم با مطالعه این نوشتار به اهمیت موضوع پی برده و بتوانید تصمیم مناسبی بگیرید. آپادانا تجهیز آراز در تمام زمینه‌های مذکور آماده ارائه مشاوره بوده و می‌تواند از زمان ایده پردازی تا آخرین مرحله آماده سازی و راه اندازی رستوران در کنار شما بوده و راهگشای شما باشد. با مشاوران ما تماس بگیرید تا بتوانید حرفه ای تصمیم بگیرید.

سوالات متداول

  1. عوامل موثر بر قیمت لوازم فست فود چیست؟
    برند لوازم، جنس بدنه، ظرفیت تجهیزات و غیره از عوامل موثر بر قیمت به شمار می آید.
  2. انواع لوازم و تجهیزات فست فود چه می باشد؟
    تجهیزات بردتی ، تجهیزات سلف سرویس، تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تجهیزات شست وشوو غیره از انواع لوازم ضروری به شمار می آید.
  3. نکاتی که در هنگام خرید لوازم فست فود باید دقت نمود چیست؟
    دقت به ابعاد، ظرفیت، نوع کارایی و کیفیت لوازم در هنگام بسیار مهم است.
5/5 - (3 امتیاز)

1 دیدگاه در “لوازم و تجهیزات آشپزخانه فست فود – نکات لازم برای راه اندازی فست فود

  1. پرویز گفت:

    همه خیابان ها پرشده از فست فود. دریغ از یک رستوران درست و حسابی. کسی از تنوع غذاهای ایرانی استفاده نمی کنه و یک رستوران باکلاس تاسیس کنه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شش + 18 =

Facebook Twitter Instagram YouTube Pinterest linkedin
فروشگاه
وبلاگ