linkedin
پرسنل آشپزخانه صنعتی

راهنمای داشتن پرسنل آشپزخانه بهتر | آپادانا تجهیز آراز

| زمان مورد نیاز برای مطالعه : 3 دقیقه | ساختار پرسنل آشپزخانه صنعتی ساختار درست پرسنل آشپزخانه رستوران در راه اندازی رستوران موفق اهمیت بالایی دارد. استخدام افراد مناسب و سازماندهی صحیح آن‌ها تاثیر اساسی روی نتایج خواهد گذاشت. ساختار کارکنان توسط افراد تشکیل دهنده  آن (با دانش، تجربه و نگرش)، رویه‌هایی که آن‌ها را به هم پیوند می‌دهد و لوازمی که در اختیار دارند، تعیین می‌شود. این موارد با یکدیگر روابط متقابل دارند. در این مقاله برخی نکات...

ادامه مطلب
اندازه آشپزخانه صنعتی

اندازه یک آشپزخانه صنعتی چقدر باید باشد؟| تعیین متراژ آشپزخانه صنعتی | آپادانا تجهیز آراز

| زمان مورد نیاز برای مطالعه: 1 دقیقه | تعیین اندازه آشپزخانه صنعتی شما با در نظر گرفتن معیار ها و فاکتور هایی می تواند متفاوت باشد. وقتی زمان آن می رسد که بخواهید آشپزخانه صنعتی خود را طراحی کنید، هدف همیشه ایجاد فضایی است که نه تنها عملیات را در پشت صحنه بهینه سازد، بلکه فضا های روی صحنه را نیز به حداکثر برساند. دستیابی به این هدف نیاز به یک تعادل منحصر به فرد دارد: یک آشپزخانه به...

ادامه مطلب
طراحی آشپزخانه ارگونومیک

طراحی ارگونومیک چطور به افزایش سود کمک می کند؟ | آشپزخانه صنعتی ارگونومیک

| زمان مورد نیاز برای مطالعه : 4 دقیقه | طراحی آشپزخانه ارگونومیک گاهی به هنگام راه اندازی یک مجموعه غذایی جدید یا انتخاب لوازم آشپزخانه نادیده گرفته می‌شود. وقتی بحث بر سر این است که چه چیزهایی را در زمینه‌های تجاری و صنعتی خریداری کنید، اغلب فاکتور قیمت در نظر گرفته می‌شود و نه عملکرد. آیا این شیوه ی درستی است؟ آیا طراحی ارگونومیک نباید به یک فاکتور کانونی در فرآیند خرید تبدیل شود؟ "بهره‌وری" و "سودآوری" در یک...

ادامه مطلب
رعایت بهداشت در آشپزخانه صنعتی

10 قانون رعایت بهداشت در آشپزخانه صنعتی | HACCP در یک مقاله

| زمان مورد نیاز برای مطالعه : 4 دقیقه | ​ HACCP (گواهی بین المللی امنیت غذایی) ​​ بهداشت جز اصلی دستورالعمل ایمنی غذایی در هر آشپزخانه صنعتی تخصصی است. یک بی‌دقتی ساده در تمیز کردن محیط آشپزخانه و یا آماده کردن غذا می‌تواند باعث آلودگی و انتشار باکتری‌ها و منجر به مسمومیت غذایی شود. ​​پروتکل HACCP روش‌هایی را مشخص می‌کند که همه دارندگان مجموعه های غذایی باید رعایت کنند اما برخی اعمال نیز وجود دارند که صرف نظر از...

ادامه مطلب
کاهش استرس سرآشپز

آشپزخانه حرفه ای؛ 4 راه برای کاهش استرس سرآشپز | آپادانا تجهیز آراز

| زمان مورد نیاز برای مطالعه : 3 دقیقه | کار کردن در آشپزخانه حرفه‌ای یعنی برخورد با مقدار زیادی استرس؛ همه سرآشپز ها این مسئله را قبول دارند. ساعات کاری طولانی، وقت کم برای زندگی اجتماعی، زمان آزاد ناچیز و فضا های محدود، سرآشپزها با چیز های زیادی سر و کار دارند که فشار زیادی بر روی آن ها وارد می کند و توانایی کنترل تنش آن ها را می آزماید. با این حال، کاهش استرس در یک آشپزخانه...

ادامه مطلب
راه اندازی رستوران

چگونه آشپزخانه رستوران را مدیریت کنیم؟ | آشپزخانه عملگر چیست؟

چگونه رستوران خود را برنامه‌ریزی کنیم؟ یکی از بزرگ‌ترین هزینه ها هنگام راه اندازی رستوران جدید، آشپزخانه آن است. یک آشپزخانه صنعتی به تجهیزاتی نیاز دارد که بتواند پاسخ یک برنامه شلوغ را بدهد. طراحی و چیدمان یک آشپزخانه رستوران به غذا اجازه می‌دهد که به طور یکپارچه از سطح پیش پخت تا خط سرو جریان پیدا کند. گاهی یک رستوران یک مکان عالی دارد، اما فضای آشپزخانه کوچک، و شما باید برنامه‌های خود را با آن تطبیق دهید. نقش...

ادامه مطلب
طراحی منوی رستوران بصورت مهندسی و حرفه ای

اصول طراحی حرفه ای منو انواع رستوران،کافی شاپ و فست فود | راهنمای منو نویسی مهندسی

| زمان مورد نیاز برای مطالعه : 4 دقیقه | طراحی منو رستوران کاری دشوار و نیازمند اصول مهندسی می باشد، که شناخت کامل غذا ها، مراجعه کنندگان و تجهیزات آشپزخانه را در بر می گیرد. یک منوی حرفه ای و تاثیر گزار تصویرگر خود رستوران و سرویس و خدمات آن به مشتریان می باشد. در این مقاله به آموزش نکات و ترفند هایی می پردازیم که به وسیله آن بتوان بهترین و مناسب ترین منو را، برای داشتن کسب...

ادامه مطلب
تجهیزات آشپزخانه فست فود

لوازم و تجهیزات آشپزخانه فست فود – نکات لازم برای راه اندازی فست فود

| زمان مورد نیاز برای مطالعه : 3 دقیقه | آیا شما هم میخواهید یک فست فود راه اندازی کنید؟ مکان مناسبی سراغ دارید و میزان سرمایه مشخصی؟ نکات مهمی وجود دارند که قبل از هر چیز باید بررسی شوند، در این مقاله می آموزیم که چه نکاتی را باید در خرید لوازم آشپزخانه فست فود در نظر داشته باشیم. 1 - تعیین منو و ظرفیت پخت: اولین نکته در مورد لوازم آشپزخانه فست فود این است که منو و...

ادامه مطلب
1 2 3 8

تلفن تماس :  22738639

میر علی : 3457-317-0912

کریم پور : 3457-337-0921

نشانی : تهران، نیاوران، خیابان علیرضا افشار، پلاک 10، واحد 9

ایمیل : info@apadanakitch.com

designed by Amirmohamad Balazade